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ZOTOFF
REVETEMENT

2, BIS Rue du pond de l'eure
75020 Paris

Tél.: 01 57 42 92 83
Fax.: 01 57 42 92 83
Port.: 06 03 86 59 55

Ouvert 7/7
de 09h00 à 20h00
Traitement de tout materiel.


ZOTOFF REVETEMENT
Vous propose ses services
- Etamage - Chromage - Nickelage - argenture -


Spécialiste du placage inox, ceintrage, renforcement de tous types de chariots, roulettes speciales, peinture époxy alimentaire chaud et froid.

Réparation des fouets batteurs.
Renforçage et redressage des bacs gastronormes avec couvercles.
Désoxydation et rénovation de tout materiel de cuisine aux normes d'hygiène et de sécurité.

Réparation et remise en état des batteries de cuisine, marmites plaques à rotir, chariots échelles, cuivres,casseroles, plats à sauter, poêles


LA GARANTIE DE L'ETAMAGE.
 
Le contact de l'alimentation salée avec le cuivre est dangereux, pourtant ce métal reste le meilleur conducteur de chaleur.
Tous les grands restaurants utilisent encore des casseroles en cuivre. Pour les rendre utilisable en alimentaire, on doit les étamer.
Le cuivre étamé est un matériel de cuisine qui offre le meilleur résultat en rapport qualité/prix.

Si l'étain ne subit pas de grattage ou de mauvais traitement, l'étamage est fait pour durer longtemps.

Les étapes de l'étamage

Redressage et récurage des pièces

Décapage, suivi d'une chauffe

étalage de l'étain liquide et Ultime récurage et séchage

Cette opération doit être renouvelée lorsque que l'on voit de nouveau apparaître le cuivre.

Il est à noter que les aliments sucrés peuvent, sans danger, être en contact avec le cuivre.  C'est pourquoi, par exemple, les bassines à confitures ne sont jamais étamées.



Contactez le 06.03.86.59.55, Réponse immédiate.
****(ouvert 7/7 de 09h00 à 20h00)****

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